Το κρασί με απλά λόγια
Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET απαντάει στις απορίες του Παναγιώτη Ορφανίδη σχετικά με το κρασί, απλά και με χιούμορ. Ανοίξτε ένα μπουκάλι κρασί και ακούστε τα podcasts κάθε 1η και 15η μέρα κάθε μήνα.
Επεισόδια
Ένα κρασί για κάθε σταθμό της «Οδύσσειας»
Το τρίωρο έπος του Κρίστοφερ Νόλαν δεν είναι απλώς μια κινηματογραφική εμπειρία· είναι μια αφορμή για ένα οινικό ταξίδι που ακολουθεί τα βήματα του Οδυσσέα. Κάθε σταθμός της περιπλάνησής του μπορεί να συνοδευτεί από ένα κρασί που συνδέεται είτε με τον μύθο είτε με τον τόπο των γυρισμάτων.
Η αρχή γίνεται στη Θράκη, τη γη των Κικόνων. Εκεί, ένα λημνιό από το οινοποιείο Κίκονες, σε ροζέ ή ερυθρή εκδο
Κρασί από τα αμπέλια των βουνών της Κρήτης
Η αγάπη του για τα βουνά και τη φύση ήταν καταλυτικήστην απόφασή του να ασχοληθεί με το κρασί γενικότερα και πιο ειδικά με την παραγωγή του:από τα θρανία του WSPC στην κατάκτηση του Diploma (αξίζει, μάλιστα, να αναφέρουμε πως είναι ο νεαρότερος απόφοιτος της απαιτητικής αυτής πιστοποίησης στη χώρα)και από τη σάλα ενός εστιατορίου στις πωλήσεις σε επίπεδο οινοποιείου και εν τέλει στην παραγωγή του
Το «κρασί του θέρους» έρχεται απ’ τη Σέριφο
Σημερινός προορισμός του πόντκαστ μας η υπέροχηΣέριφος. Συνομιλητής μας ο Χρήστος Παπαναστασίου, ιδιοκτήτης του Santa Thecla Vineyards. Σε ένα τοπίο που μοιάζει να γεννήθηκε από πέτρα και θάλασσα, ο Χρήστος είδε κάτι παραπάνω από ένα ξεχασμένο αμπελοτόπι. Είδε μια υπόσχεση να κρατήσει ζωντανή την οικογενειακή του ιστορία στην περιοχή Σκλαβογιάννη,τον τόπο όπου κρύφτηκε τα χρόνια της Κατοχής ο παππ
Πώς είναι να δουλεύεις στο χώρο του κρασιού
Συναντήσαμε πέντε επαγγελματίες από διαφορετικά στάδια της εφοδιαστικής αλυσίδας και ο καθένας μοιράστηκε τη δική του πλευρά. Ο Γρηγόρης Σωτηριάδης, οινολόγος, μας εξηγεί με απλά λόγια πώς η επιστήμη συναντά την τέχνη στη διαδικασία δημιουργίας ενός κρασιού. Μας λέει πώς ένας νέος μπορεί να εκπαιδευτεί για να γίνει οινολόγος και μας περιγράφει μια μέρα στο οινοποιείο.
Στη συνέχεια, ο Δημήτρης Κισ
«Το κρασί έχει μέσα του και επιστήμη, αλλά το μεγάλο κρασί ανήκει στην τέχνη»
Ο Πάρις Σιγάλας αφηγείται τη διαδρομή που τον έφερε από τις σπουδέςστο Παρίσι στα αμπέλια της Σαντορίνης και στην παγκόσμια αναγνώριση του ασύρτικου.Πώς γίνεται ένας μαθηματικός από τον Πειραιά να μεταμορφωθεί σε έναν από τους σημαντικότερους ανθρώπους του ελληνικού κρασιού;
Μέσα από προσωπικές ιστορίες, αναμνήσεις από τη Σαντορίνη των παιδικών του χρόνων και βαθιά γνώση της ιστορίας του νησιού
«Αν το κρασί μοιάζει ίδιο παντού, κάτι έχει πάει λάθος»
Σε αυτό το επεισόδιο της σειράς «Το κρασί με απλά λόγια», η Υρώ Κολιακουδάκη και ο Παναγιώτης Ορφανίδης συνομιλούν τον Στεφάν Ντερενονκούρ, έναν άνθρωπο που δεν ακολούθησε καμία «τυπική» διαδρομή αλλά έμαθε το κρασί μέσα από τη ζωή, το χώμα και την εμπειρία.
Από τον γκρίζο, βιομηχανικό βορρά της Γαλλίας μέχρι τον θρυλικό τρύγο του 1982 στο Μπορντό, η πορεία του ξεκινά σχεδόν τυχαία, με ένα σακίδ
«Έφτιαξα οινοποιείο σε έναν τόπο που δεν είχε καν αγορά για κρασί»
Η διαδρομή της ξεκινά από την αγάπη για τη χημεία και τη γεύση και περνά από τη Γαλλία, τη Βουργουνδία και την Αυστραλία, μέσα από απαιτητικές σπουδές, σκληρή δουλειά και εμπειρίες που τη διαμόρφωσαν. Όμως η πιο δύσκολη απόφαση ήταν η επιστροφή: σε μια περιοχή χωρίς οινική παράδοση, χωρίς αγορά, χωρίς υποστήριξη, μέσα σε ένα κοινωνικό περιβάλλον όπου οι γυναίκες δεν είχαν αυτονόητη παρουσία στον χ
Προβηγκία: Το μέρος που έκανε το ροζέ διάσημο
Σε αυτό το επεισόδιο του πόντκαστ «Το κρασί με απλά λόγια» η Υρώ Κολιακουδάκη και ο Παναγιώτης Ορφανίδηςσυζητούν με τον Louis Aubert και μας ταξιδεύουν στην Προβηγκία, την αρχαιότερη οινοπαραγωγική περιοχή της Γαλλίας, εκεί όπου οι Έλληνες μετέφεραν πρώτοι τη γνώση της αμπελουργίας και της οινοποίησης. Μέσα από τη δική του οικογενειακή ιστορία, αποκαλύπτει τα μυστικά μιας παράδοσης που μετρά αιώνε
Γαλλικές ετικέτες κρασιού: Θα τις καταλάβουμε ποτέ;
Γιατί είναι τόσο δύσκολο να καταλάβουμε τις γαλλικές ετικέτες του κρασιού; Υπάρχει τρόπος να τις κατανοήσουμε; Σε αυτό το επεισόδιο της σειράς podcast «Toκρασί με απλά λόγια», η Υρώ Κολιακουδάκη εξηγεί βήμα-βήμα τη λογική πίσω απότις ετικέτες γαλλικών κρασιών καιβοηθά τον Παναγιώτη Ορφανίδη να μάθει να τις διαβάζει σωστά.
Από τη Champagne μέχρι την Provence, ανακαλύπτουμε γιατί στη Γαλλία το μυστ
Κρασί στο τραπέζι: Πού τελειώνει η απόλαυση και πού αρχίζει η εξάρτηση;
Στο νέο επεισόδιο της σειράς «Το κρασί με απλά λόγια», η Υρώ Κολιακουδάκη και ο Παναγιώτης Ορφανίδης ανοίγουν μια συζήτηση που αφορά όλους: μπορεί το κρασί να είναι ταυτόχρονα απόλαυση, πολιτισμός και μέρος ενός υγιεινού τρόπου ζωής;Μαζί τους ο καρδιολόγος και οινόφιλος Θανάσης Κότσανης, που προσεγγίζει το θέμα με τη διπλή του ιδιότητα, ως γιατρός που γνωρίζει σε βάθος τη λειτουργία της καρδιάς κα
Χαρούλα Σπινθηροπούλου, η κυρία του Ξινόμαυρου
Στο νέο επεισόδιο της σειράς «Το κρασί με απλά λόγια», η Υρώ Κολιακουδάκη και ο Παναγιώτης Ορφανίδης υποδέχονται τη Χαρούλα Σπινθηροπούλου, τη γυναίκα που οι περισσότεροι γνωρίζουν ως «Χαρούλα του κρασιού». Γεωπόνος, οινολόγος, με μεταπτυχιακές σπουδές στην αμπελουργία και διδακτορικό στη Φυτοπαθολογία, η Χαρούλα αφηγείται μια διαδρομή ζωής γεμάτη ατέλειωτο διάβασμα, σκληρή δουλειά και προσήλωση σ
Θεόδωρος Μανουσάκης: Από την αποκάλυψή του σκανδάλου του Νίξον στην παραγωγή κρασιών
Ο Θεόδωρος Μανουσάκης, Ted για τους δικούς του ανθρώπους, αφηγείται τη ζωή του. Μια ζωή που περικλείει ιστορικές στιγμές, καθρεφτίζει τις διαφορετικές περιόδους της ελληνικής κοινωνίας, μιλάει για τον ξεριζωμό από τον τόπο του, τις δυσκολίες της μετανάστευσης στην Αμερική αλλά και τις ευκαιρίες που του παρουσιάστηκαν εκεί.Αναφέρεται επίσης στα τυχαία συμβάντα που καθόρισαν την πορεία της ζωής του,
Από την Πάτρα στην Καλιφόρνια: Το συναρπαστικό ταξίδι της πρώτης Ελληνίδας Master of Wine
Αφηγείται την πορεία της από τα 15 της χρόνια, όταν ονειρευόταν να γίνει οινολόγος, μέχρι την Καλιφόρνια, όπου εργάστηκε ως υπεύθυνη οινολόγος στον κολοσσό E. & J. Gallo, και τελικά μέχρι την κατάκτηση του τίτλου Master of Wine, ενός από τους πιο απαιτητικούς και σπάνιους τίτλους παγκοσμίως στον χώρο του κρασιού. Μιλά για τη φιλοσοφία της συνεχούς πρόκλησης που έθετε στον εαυτό της, για τη σημασία
Μάνος Μακρυγιαννάκης: «Στο Philema, στις Βρυξέλλες, κάνουν ουρά για ξινόμαυρο και ξινόχοντρο»
Ξινόχοντρος, σύζουμο και ξινόμαυρο: τρία ελληνικά προϊόντα που οι περισσότεροι πελάτες του Μάνου Μακρυγιαννάκη δυσκολεύονται να προφέρουν και συχνά δεν γνωρίζουν τι ακριβώς είναι. Κι όμως, κάνουν ουρά για να τα δοκιμάσουν στο εστιατόριό του, το Philema, στις Βρυξέλλες.Ο ίδιος μιλά για την επιθυμία του να προσφέρει χαρά μέσα από το φαγητό αλλά και για το όνειρό του να εμπνεύσει τη νέα γενιά να στρα
«Το Αμύνταιο είναι το El Dorado της ελληνικής αμπελουργίας»
Καλεσμένος σε αυτό το επεισόδιο της σειράς πόντκαστ «Το κρασί με απλά λόγια» είναι ο Άγγελος Ιατρίδης, ένας από τους ιδρυτές του φημισμένου Κτήματος Άλφα στο Αμύνταιο. Με μακρά πορεία στον κόσμο του κρασιού, μοιράζεται τις γνώσεις και τις εμπειρίες του, προσφέροντας στους ακροατές μια μοναδική ευκαιρία να ανακαλύψουν την πλούσια παράδοση και την καινοτομία του αμπελώνα της περιοχής.Μαζί του εξερευ
Είναι η Αίτνα η πιο «καυτή» περιοχή στον κόσμο του κρασιού αυτήν τη στιγμή;
Πρόκειται για την πιο απρόσμενη και μαγευτική αμπελουργική ζώνη της Ευρώπης. Εκεί όπου το ενεργό ηφαίστειο, οι απότομες πλαγιές και τα εδάφη από λάβα δημιουργούν ένα μοναδικό περιβάλλον για κρασιά με ένταση, φρεσκάδα και βάθος. Οι καλεσμένοι της Υρώς Κολιακουδάκη Dip WSET και του Παναγιώτη Ορφανίδη, ο Giuseppe Russo, ο Angelo di Garcia από το οινοποιείο Tornatore και ο Federico Graziani μοιράζοντα
Εξαιρετικά Riesling. Δυνατά Pinot Noir. Πώς το Pfalz έκανε τη Γερμανία σοβαρό παίκτη στο κρασί
Το Pfalz αναδεικνύεται σε μία από τις πιο συναρπαστικές και αναπτυσσόμενες περιοχές της Γερμανίας. Οι καλεσμένοι εξηγούν στην Υρώ και στον Παναγιώτη πώς η αλλαγή του κλίματος έχει λειτουργήσει ευεργετικά στην περιοχή, οδηγώντας σε μια νέα εποχή παραγωγής που διακρίνεται από σεβασμό στη γη, πολυκαλλιέργεια και φρέσκια νοοτροπία.Από τα εξαιρετικά Riesling μέχρι τα Pinot Noir που πολλοί συγκρίνουν με
Από τη Νεμέα στην Καλιφόρνια: Ο Άρης Τσέλεπος ταξιδεύει στην καρδιά του αμερικανικού κρασιού
Στο σημερινό επεισόδιο, ο Άρης Τσέλεπος –οινοποιός με μεταπτυχιακές σπουδές στην Οινολογία στο περίφημο UC Davis– μας πάει ένα γευστικό και συγκινητικό ταξίδι στην Καλιφόρνια. Μιλά για την εμπειρία του σε κορυφαία οινοποιεία της περιοχής, για τη μεγάλη φωτιά που παραλίγο να του στοιχίσει τη ζωή αλλά και για την τεράστια ποικιλία των terroirs που κάνουν την Καλιφόρνια μοναδική. Μαζί του, ο φίλος κα
«Το 2025 είναι εξαιρετική χρονιά για τον οινολόγο, ο καλλιεργητής όμως κλαίει»
Στο νέο επεισόδιο της σειράς «Το κρασί με απλά λόγια» με την Υρώ Κολιακουδάκη και τον Παναγιώτη Ορφανίδη, ο σύμβουλος οινολόγος Σπύρος Ζουμπούλης μοιράζεται τις εντυπώσεις του από τον φετινό τρύγο σε Ελλάδα και Κύπρο: μια χρονιά εξαιρετική ποιοτικά, αλλά με μειωμένες αποδόσεις που δυσκολεύουν τους παραγωγούς. Στη συζήτηση συμμετέχουν επίσης τρεις Έλληνες οινολόγοι με διεθνή πορεία: ο Θάνος Φακορέλ
Μαρία Μπούμπα: Η καλύτερη οινοχόος της Αγγλίας είναι Ελληνίδα
Στο πρώτο επεισόδιο της νέας σεζόν, η Υρώ Κολιακουδάκη και ο Παναγιώτης Ορφανίδης φιλοξενούν τη Μαρία Μπούμπα, που αναδείχθηκε καλύτερη οινοχόος στο Ηνωμένο Βασίλειο για το 2025.Μιλούν για την πορεία της: από τις σπουδές στα οικονομικά μέχρι την απόφασή της να ακολουθήσει επαγγελματικά τον χώρο του κρασιού. Συζητούν τις προκλήσεις που αντιμετώπισε σε Ελλάδα, Δανία και Αγγλία, αλλά και το πώς η αγά
Αμπέλι, άστρα και συναίσθημα: Ο Θοδωρής Κοντογιάννης και η βιοδυναμική οινοποίηση
Ο Θοδωρής Κοντογιάννης είναι οινοπαραγωγός από την Κόρινθο και ένας από τους λίγους στην Ελλάδα που εφαρμόζουν συστηματικά τις αρχές της βιοδυναμικής αμπελουργίας και οινοποίησης. Για εκείνον, η βιοδυναμική δεν είναι απλώς μια εναλλακτική μέθοδος, αλλά μια ολιστική προσέγγιση που βασίζεται στην παρατήρηση της φύσης, την ενέργεια του εδάφους και τις κοσμικές επιρροές. Τι είναι η “δυναμοποίηση” των
Από τη γαλλική bistronomie στο σαμιώτικο αμπέλι: Η συναρπαστική διαδρομή του Βασίλη Αλεξίου
Η επαγγελματική του πορεία, βασισμένη στον σεβασμό στη φύση και στον άνθρωπο, ξεκίνησε από μια εσωτερική φλόγα, στη Σαντορίνη, κάπου στο 1990. Εκεί, στο εστιατόριό του, που δεν είχε όνομα, αλλά όλοι το αποκαλούσαν «γκουρμέ», βρέθηκε να αγκαλιάζει το κίνημα «slow food», αναπτύσσοντας προσωπική και φιλική σχέση με τον Carlo Petrini. Αυτή η εμπειρία τού άνοιξε τα μάτια, δείχνοντάς του έναν κόσμο που
Αν ζούσε ο Κωνσταντίνος Αντωνόπουλος, το ελληνικό κρασί θα ήταν διαφορετικό
Το ελληνικό κρασί έχει καθοριστεί από κάποιες προσωπικότητες και σίγουρα μία από αυτές ήταν και ο αείμνηστος Κωνσταντίνος Αντωνόπουλος. Πρωτοπόρος του ελληνικού κρασιού, που με το ταλέντο και το πάθος του άφησε ανεξίτηλη τη σφραγίδα του στο οινικό τοπίο, κάνοντας πράγματα που για την εποχή του ήταν επαναστατικά. Η ιστορία του δεν είναι μόνο μια διαδρομή στον κόσμο του κρασιού αλλά και μια μαρτυρία
Είναι το AI ο νέος σομελιέ;
Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης εξερευνούν ένα θέμα που συνδυάζει την παράδοση με την καινοτομία: την Τεχνητή Νοημοσύνη στον κόσμο της εστίασης και τον ρόλο του σομελιέ στην εποχή του AI. Σε μια εποχή όπου οι τεχνολογίες εξελίσσονται με ραγδαίους ρυθμούς, πώς επηρεάζονται οι αποφάσεις μας γύρω από το φαγητό και το κρασί; Ποιες είναι οι προκλήσεις και οι ευκαιρίες που προκύπτ
Milia Riza: Το οινοποιείο που παράγει μόνο αφρώδη κρασιά
Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης συζητούν με τη Νάνσυ Μάζου και τον Stefano Stante, δημιουργούς του μοναδικού στην Ελλάδα οινοποιείου που είναι αφιερωμένο στην παραγωγή αφρωδών οίνων, για το εγχείρημά τους να παράγουν αποκλειστικά αφρώδη κρασιά. Το Milia Riza είναι ένα καινοτόμο οινοποιείο που εδρεύει στη Νεμέα και ιδρύθηκε από τη Νάνσυ Μάζου, –εγγονή του ανθρώπου που άφησε έν
Τα κρασιά της Κεφαλονιάς: Ρομπόλα, Μαυροδάφνη και άλλες εξαιρετικές ποικιλίες
Ως πρόεδρος του Συνδέσμου Οινοποιών Κεφαλονιάς, ο Ευρυβιάδης Σκλάβος μας μιλά για τον μαγευτικό τόπο του, τον ρόλο που παίζει το βουνό του Αίνου στην αμπελουργία, τα ασβεστολιθικά εδάφη του νησιού. Αναφέρεται, επίσης, στη Ρομπόλα και τη Μαυροδάφνη Κεφαλονιάς, αλλά και σε άλλες σπανιότερες, γηγενείς ποικιλίες της περιοχής. Ταξιδεύουμε πίσω στον χρόνο και μαθαίνουμε πώς ξεκίνησε το κρασί στο νησί… Μ
Γιαννούδι, Μαραθέφτικο, Μαύρο: Οι άγνωστες δυνάμεις του κυπριακού αμπελώνα
Η Ηρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης ανακαλύπτουν την Κύπρο ως μια ξεχωριστή οινοπαραγωγική περιοχή: με γηγενείς ποικιλίες, αμπέλια σε υψηλό υψόμετρο και αυτόριζα που αντιστέκονται στον χρόνο. Μιλώντας με τον Σοφοκλή Βλασίδη, έναν από τους σημαντικότερους οινολόγους και οινοποιούς του νησιού, ταξιδεύουν νοητά από την Πάφο μέχρι τη Λεμεσό και ανεβαίνουν στο Τρόοδος και στα ξακουστ
Πώς ένας πρώην υπουργός της Ελβετίας έγινε ο μοναδικός οινοποιός της Πάτμου
Από την ενασχόληση με την πολιτική στην Ελβετία, μέχρι τη ριζική αλλαγή πορείας και την εγκατάστασή του στην Πάτμο, ο Ιωσήφ Ζησιάδης επιλέγει συνειδητά να αφήσει πίσω του την αστική ζωή και να αφοσιωθεί στη γη, το αμπέλι και την παραγωγή οίνου. Με σταθερό προσανατολισμό στις αρχές της βιωσιμότητας, της προστασίας της φύσης και της διατήρησης της πολιτιστικής κληρονομιάς, οραματίστηκε και δημιούργη
Ορυκτότητα στο κρασί: Γιατί διχάζει τους ειδικούς;
Πότε ξεκίνησε ο κόσμος του κρασιού να χρησιμοποιεί τον όρο «ορυκτότητα»; Όταν τη χρησιμοποιούμε εννοούμε όλοι το ίδιο πράγμα ή μήπως είναι μια μεταφορική έννοια που χρησιμοποιείται να δηλώσει την υψηλή ποιότητα;Στο podcast αυτό συνέβαλλαν με συνεντεύξεις: ο Dr. Heber Rodriguez ο οποίος έκανε το διδακτορικό του πάνω στο θέμα της ορυκτότητας για τα κρασιά του Chablis, στο πανεπιστήμιο της Βουργουνδ
Λήμνος: Ταξίδι στους αμπελώνες και τις γεύσεις του νησιού
Η Λήμνος είναι ένα από τα αρχαιότερα μέρη στον κόσμο που παρήγαγε κρασί. Η γηγενής ερυθρή ποικιλία Λημνιό, που φέρει και το όνομα του νησιού είναι η πρώτη ποικιλία που αναφέρεται σε αρχαία γραπτά κείμενα με ονομασία. Στη Λήμνο υπάρχουν 312 λαξευτά πατητήρια όπου δηλώνουν τη σημασία που έπαιζε το κρασί στον τόπο και τη βαθειά του παράδοση. Αυτό το ταξίδι στη Λήμνο φέρνει Μοσχάτο Αλεξανδρείας στα
Αυτόριζα αμπέλια: Ο μεγάλος θησαυρός της αμπελουργίας
Τι πληροφορίες μας δίνουν τα αυτόριζα αμπέλια; Που έγκειται η μοναδικότητας τους; Πρόκειται για τον μεγάλο θησαυρό της αμπελουργίας; Τελικά, αντέχουν περισσότερο τις κακουχίες της κλιματικής αλλαγής;
Ξυνιστέρι, σπούρτικο, μοροκανέλλα: Ο κυπριακός αμπελώνας κρύβει θησαυρούς
Οι λευκές ποικιλίες της Κύπρου όπως το ξυνιστέρι, το σπούρτικο, και η μοροκανέλλα κουβαλούν αιώνες ιστορίας και γεύσης. Με τον οινολόγο και οινοποιό Γιάννη Κυριακίδη ως οδηγό, μαθαίνουμε τι κάνει αυτές τις ποικιλίες τόσο ξεχωριστές, πώς αντανακλούν το μοναδικό κυπριακό terroir και γιατί αξίζουν μια θέση στο τραπέζι μας. Ετοιμαστείτε για μια συζήτηση γεμάτη αρώματα, γνώσεις και έμπνευση!
Μαρία Κατσούλη, πώς ήταν να είσαι οινοχόος στα μακρινά 90's;
Πως αντιμετώπιζαν ένα νέο κορίτσι,που πρότεινε κρασί, οι γευσιγνώστες και οι πελάτες, άντρες και γυναίκες, το μακρινό 1990;Από την Ελληνική Ακαδημία Οίνου, το Αθηνόραμα, στο ιστορικό Mezzo Mezzo και στο Tudor Hall, ιστορίες και πρόσωπα από άλλες εποχές για να θυμούνται οι παλαιότεροι και να μαθαίνουν οι νεότεροι.Η Μαρία Kατσούλη μιλά για την πορεία της γαστρονομίας στις εποχές του Χρηματιστηρίου,
20 κρασιά για το 2025
Στο τελευταίο επεισόδιο της χρονιάς, η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης έχουν καλεσμένους τον Χρήστο Θεοδωρόπουλο, sommelier του βραβευμένου με ένα αστέρι Michelin εστιατορίου Herve από την Αθήνα, τον Τάσο Παρτάλη ιδιοκτήτη και οινοχόο του wine bar Methi από τη Θεσσαλονίκη και τον Γρηγόρη Ράππο sommelier του εστιατορίου Salis. Οι τρεις τους διαλέγουν τα πέντε κρασιά που τους εν
Τα κρασιά που ξεχώρισαν το 2024
Ο Γιώργος Λουκάκης από την Κύπρο, υπεύθυνος λειτουργίας των Carob Mill και καλύτερος Κύπριος sommelier το 2015, ο Κώστας Κοινωνάς sommelier στο Scorpio της Μυκόνου και στο Warehouse Εξαρχείων και ο Βαγγέλης Ντομόπουλος υπεύθυνος του Wine program στα Terroirist ανοίγουν τους συντηρητές τους και μοιράζονται τα κρασιά που αγαπούν και θέλουν να απολαύσουν αυτές τις γιορτινές μέρες.
9 ιστορίες για τον κυρ-Γιάννη και το κρασί
Από τον χώρο του κρασιού ο Γιάννης Κουλελής, ο Γιάννης Βογιατζής, η Άννα Άγα, ο Δημήτρης Μανσόλας, η Ηρώ Σταυρακάκη, η Χαρούλα Σπινθηροπούλου, ο Δημήτρης Τσουπέης και από τον χώρο της δημοσιογραφίας η Αθηνά Τερζή και ο Άκης Σακισλόγλου μοιράζονται μαζί μας εμπειρίες και σκηνές από την επαφή τους μαζί με τον Γιάννη Μπουτάρη.
Τι κάνει το prosecco το πιο δημοφιλές αφρώδες κρασί στον κόσμο;
Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης μάς ταξιδεύουν στη βορειοανατολική Ιταλία με οδηγό τον σύμβουλο οινολόγο Stefano Ferrantes ειδικό στην παραγωγή prosecco, μια και έχει εργαστεί και εργάζεται στα μεγαλύτερα και γνωστότερα οινοποιεία της περιοχής. Ποια είναι η ιστορία της περιοχής;Ποια είναι τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του; Πως παράγεται το prosecco;Υπάρχει διαφορά ανάμεσα στο
Πώς έγινα ο κορυφαίος αγοραστής κρασιών στον κόσμο
Από τα Kατεχόμενα της Κύπρου, δεκαεξάχρονος έφηβος με μια βαλίτσα μόνο στα χέρια, βρέθηκε στον Καναδά. Πώς από τη σχολή μαγειρικής έγινε διδάκτορας οινολογίας και από σερβιτόρος βρέθηκε στη θέση του προέδρου του πιο σημαντικού οργανισμού εμπορίου λιανικής στον κόσμο. Ποιοι τον βοήθησαν σε αυτή την κινηματογραφική πορεία ζωής; Ποια χώρα πιστεύει πως έκανε τα πιο σωστά βήματα στο να δημιουργήσει επι
Τοkaj: Η περιοχή των αυτοκρατορικών κρασιών της Ουγγαρίας
Ένα ταξίδι στην ιστορία: από τα Ρωμαϊκά χρόνια, στο Βυζάντιο, την αυτοκρατορία των Αψβούργων ως τα χρόνια της Σοβιετικής Ένωσης. O Robert Kindl διηγείται την άνοδο και η κάθοδο αυτής της μυθικής περιοχής που έχει το βλέμμα στο μέλλον.
Εκπέμπει SOS ο ελληνικός αμπελώνας; Ο γκουρού της αμπελουργίας Στέφανος Κουνδουράς απαντά.
Πόσο προνοητικοί είμαστε στο αμπέλι για να αντιμετωπίσουμε τις προκλήσεις της φύσης; Η επιστημονική κοινότητα είναι κοντά στον Έλληνα αμπελουργό; Πως θα μπορέσει να γίνει εφαρμοσμένη έρευνα στο πεδίο και τι πρέπει να κανει το ελληνικό πανεπιστήμιο για να ανεβάσει επίπεδο στις σπουδες της οινολογίας και της αμπελουργίας;
Μαρία Ταμιωλάκη: «Η πορεία μου από το Μπορντό στις νομαδικές οινοποιήσεις»
Από την «αστερόσκονη» του Μπορντό στη μαγεία της νομαδικής οινοποίησης, η οινολόγος Μαρία Ταμιωλάκη αφηγείται την ιστορία της και πώς βρήκε την προσωπική της ελευθερία μέσα από την οινοποίηση.
Τρύγος 2024: Ο πιο πρώιμος τρύγος της τελευταίας δεκαετίας
H Υρώ Κολιακουδάκη και ο Παναγιώτης Οργανίδης μιλούν με τον Γρηγόρη Σκοπελίτη -τον σύμβουλο οινολόγο που ταξιδεύει από άκρη σε άκρη την Ελλάδα και οινοποιεί διαφορετικές ποικιλίες σε διαφορετικές περιοχές- για τον πιο πρώιμο τρύγο της τελευταίας δεκαετίας, αυτόν του 2024.Συζητούν για τις επιπτώσεις στο αμπέλι μιας χρονιάς με σχεδόν καθόλου χειμώνα και τι μπορούμε να περιμένουμε ποιοτικά από αυτή τ
Κυδωνίτσα: Η ποικιλία της Λακωνίας που κατακτά τις καρδιές των οινόφιλων
Η Κυδωνίτσα με τα ευδιάκριτα γευστικά και αρωματικά της χαρακτηριστικά κερδίζει τις καρδιες τόσο των οινόφιλων όσο και των οινοποιών. Η Μαριαλένα Τσιμπίδη μοιράζεται με την Υρώ και τον Παναγιώτη τη γνώση της και την εμπειρία τις για αυτή την πολλά υποσχόμενη λευκή ποικιλία.Ανάμεσα στα άλλα προτείνονται συνδυασμοί φαγητών και βέβαια στρώνεται τραπέζι στο παλιό κάστρο της Μονεμβασιάς, αγναντεύοντας
Η ηρωική αμπελουργία στη Νάξο
H Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης «ταξιδεύουν» στον αμπελώνα της Νάξου μαζί με τον Λευτέρη Αναγνώστου.Ο Λευτέρης Αναγνώστου είναι αυτόχθων Κυκλαδίτης, έχει καταγωγή από τη Μύκονο. Αν και ξεκίνησε να φτιάχνει κρασιά στη Σαντορίνη, το ανήσυχο πνεύμα του τον οδήγησε σε μία εξερεύνηση όλων των Κυκλάδων. Στη Νάξο βρήκε πολύ γόνιμο έδαφος και μεγάλο ενδιαφέρον. Όλη αυτή την εμπειρία
Τα πιο διάσημα Sauvignon Blanc του κόσμου βγαίνουν εκεί στον Κεντρικό Λίγηρα
Ο Stephane Riffault από το οινοποιείο Domaine Riffault, τo ανερχόμενο αστέρι της περιοχής, που έχει κάνει τον κόσμο να μιλάει για τα υπέροχα κρασιά του μοιράζεται τα όνειρά του και τους προβληματισμούς του για την περιοχή. Στη συνέχεια, o Joseph de Maistre, από το ομώνυμο οινοποιείο, μοιράζεται την τρελή ιδέα να παρατήσει μια επιτυχημένη πορεία στη Louis Vuitton για να ασχοληθεί με το κρασί και τέ
Είναι η Λημνιώνα η ποικιλία που θα αντέξει την κλιματική αλλαγή;
Γιατί η Λημνιώνα έχει αρχίσει να έχει τόσους φανατικούς υποστηρικτές; Ποια είναι η ιστορία της και ποια τα δυνατά της σημεία και χαρακτηριστικά; Από τη Θεσσαλία ως τον Παναμά η Λημνιώνα είναι η κομψή ερυθρή Ελληνική ποικιλία με το διεθνές σύγχρονο προφίλ.Βάλτε στα ποτήρια σας μια Λημνιώνα και απολαύστε το podcast!
Albariño: Η αγαπημένη ποικιλία του καλοκαιριού
Σε αυτό το podcast μαθαινουμε τις διαφορετικές εκφράσεις της ποικιλίας Albariño στις βασικές περιοχές της Rias Baixas. Πως καλλιεργείται και ποιες είναι οι οινοποιητικές προσεγγίσεις; Ποιες χώρες εκτός της Γαλικίας την καλλιεργούν; Ποιοι είναι οι ιδανικοί συνδυασμοί πιατων; Υπαρχει Ελληνικό Albariño; Ο Βασίλης Κανελλακόπουλος από το κτήμα Μερκούρη φύτεψε το πρώτο Ελληνικό Albariño και διηγείται πώ
Μοsel: Γιατί βγαίνουν εκεί τα καλύτερα Riesling στον κόσμο;
O Ernst Loosen, μια από τις σημαντικότερες προσωπικότητες του παγκόσμιου οινικού χώρου, απαντά στην Υρώ Κολιακουδάκη και στον Παναγιώτη Ορφανίδηστο βασικό ερώτημα: «γιατί στoMoselπαράγουν τα καλύτερα Riesling στον κόσμο;Ποιες είναι οι διαφορές στα κρασιά από τον μπλε ή τον κόκκινο σχιστόλιθο; Πως δουλεύουν οι άνθρωποι σε κλίσεις 120 μοιρών;Ποιες εξελίξεις έχουν γίνει στην περιοχή. Έχει βοηθήσει η
Νάουσα: Ένα ταξίδι στην πόλη του Ξινόμαυρου
Η Νάουσα μια ώρα μακρυά από την πόλη της Θεσσαλονίκης έχει τεράστια ιστορία στην αμπελουργία και την οινοποίηση. Την περίοδο της οθωμανικής αυτοκρατορίας το κρασί της Νάουσας ήταν το ακριβότερο και το εκλεκτότερο.Σε αυτό το podcastμαθαίνουμε για τις χρονιές σταθμούς της περιοχής αλλά και γιατί έχει ιδανικές συνθήκες για την παραγωγή ερυθρών κρασιών.Εκτός από ξινόμαυρο έχει άλλες ποικιλίες; Πως έχε
Η Madame Ginger προτείνει ένα πασχαλινό μενού χωρίς κρέας και μερικά ταιριαστά κρασιά
Η Υρώ Κολιακουδάκη και ο Παναγιώτης Ορφανίδης συζητούν με την Madame Ginger, κατά κόσμο Μαριλού Παντάκη, για τη σχέση της με το κρασί και για όλες εκείνες τις υπέροχες συνταγές της για ένα πεντανόστιμο πασχαλινό τραπέζι δίχως κρέας. Εννοείται ότι υπάρχουν προτάσεις για τα πιο ταιριαστά κρασιά με τα οποία μπορείτε να τις συνοδέψετε.
Όσα θέλετε να μάθετε για τα μοναδικά κρασιά της Ριόχα στην Ισπανία
Πρώτη στάση το Logrono η πρωτεύουσα της Ριόχα, με τα αμέτρητα tapas bar και μονοπάτι της διαδρομής για το Santiago de Compostella. Κρασιά και Ισπανικοί μεζέδες είναι μια αξέχαστη εμπειρία. Δεύτερη στάση το Haro η σημαντική πόλη της Rioja Alta. Μαθαίνουμε για τις τρεις περιοχές της Ριόχα τη γεωφυσική της θέση τις ποικιλίες της περιοχής και το σύστημα ωρίμασης των κρασιών. Μαθαίνουμε για τα προβλήμ
«Καλό κρασί φτιάχνουν οι οινοποιοί που όταν τους παίρνεις τηλέφωνο τούς βρίσκεις στο αμπέλι»
Οινογράφος, περιηγητής του κρασιού, ομιλητής για το κρασί, κριτής σε διεθνείς διαγωνισμούς είναι μερικοί από τους τίτλους που μπορεί κάποιος να δώσει στο Νίκο Μάνεση. Αν όχι ο πρώτος, είναι σίγουρα ένας από τους πρωτοπόρους συγγραφείς για την παρουσίαση του Ελληνικού κρασιού. Σε αυτό το podcast μάς πάει πίσω στον χρόνο μιλώντας για τη δεκαετία του 1990 και του 2000, για το πώς εξελίχθηκε το ελληνι
Super Tuscans: Τι είναι αυτό που τα κάνει τόσο «σούπερ»
Η Υρώ εξηγεί στον Παναγιώτη για την ποικιλία Sangiovese, τις διάφορες διαβαθμίσεις του Chianti Classico, τον πηγαίνει στο Montalcino και του μιλάει για το Brunello. Μιλάνε για την περιοχή, τις αλλαγές του κλίματος και πώς επηρρέαζει αυτό τα κρασιά και τις αμπελουργικές εργασίες. Συζητάνε για τις καλύτερες εσοδείες και γιατί γεννήθηκε η ανάγκη για τα Super Tuscans. Ποιο ήταν το πρώτο Super Tuscan,
Όλα όσα θέλετε να μάθετε για την ιδιαίτερη ποικιλία Μούχταρο
Tο Μούχταρο είναι η ποικιλία που θα αντέξει την κλιματική αλλαγή, σύμφωνα με τον διάσημο Dr. Jose Vuillamoz. Ποια είναι τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας; Ποιες οι δυσκολίες στην παραγωγή της; Και τελικά τι στυλ κρασιών να περιμένουμε από αυτό το είδος; Ένα απολαυστικό podcast που μας ταξιδεύει στη Θήβα και την Κοιλάδα των Μουσών, μας γνωρίζει δύο πολύ ωραίους παραγωγούς και ξετυλίγει τα μυστικά του
Επίσκεψη στους αμπελώνες της Κύπρου: Όσα θέλετε να μάθετε για τα κυπριακά κρασιά
Η Υρώ Κολιακουδάκη (Dip WSET) και ο Παναγιώτης Ορφανίδης με καλεσμένο τον οινολόγο και οινοποιό Ορέστη Τσιάκκα κάνουν ένα ταξίδι στα υψηλά αμπελοτόπια της Κύπρου, στις ποικιλίες της και μια αναδρομή στο παρελθόν του Κυπριακού αμπελώνα.Ποια ήταν τα βήματα που έκαναν οι Κύπριοι παραγωγοί για την ανάπτυξή και τη βελτίωση των κρασιών τους; Τι είναι αυτό που προβληματίζει περισσότερο στην ανάπτυξη του
Φυσικά κρασιά: Μια τάση που σηκώνει πολλή κουβέντα
Τελικά, είναι τάση ή όχι τα φυσικά κρασιά; Είναι σημαντικό να στρέψουμε την προσοχή μας στη βιοποικιλότητα από τη μονοκαλλιέργεια; Ο αγαπημένος Afshin Molavi, ο άνθρωπος του κρασιού και της γαστρονομίας, μοιράζεται μαζί με την Υρώ και τον Παναγιώτη αγαπημένα κρασιά ήπιων παρεμβάσεων, αν και ο ίδιος ομολογεί ότι προτιμάει περισσότερο τα συμβατικά κρασιά. Και επειδή το κρασί δεν πρέπει να έχει στεγα
11 Ελληνίδες oινοχόοι προτείνουν κρασιά για να υποδεχτούμε το 2024
Η Ηρώ Κολιακουδάκη (Dip WSET) μαζί με τον Παναγιώτη Ορφανίδη και τις Φαίη Αγγελοπούλου, Στέλλα Διομανταράκη, Κλεοπάτρα Bright, Άννα Νινέ, Ιωάννα Αυγέρη, Λίλλυ Χαλικιά, Εύα Γκίργκις, Μαρία Δήμου, Μυρτώ Βολτυράκη και Γεωργία Τσάρα υποδέχονται το 2024 με κρασιά που αγαπάνε σε συνδυασμό με πιάτα για να τα συνοδεύσετε και στέλνουν τις ευχές τους για μια πιο φωτεινή χρονιά!
Σούπα κάστανο, χριστουγεννιάτικη coleslaw, μοσχάρι Wellington και Black Forest από τον Αλέξανδρο Τσιοτίνη – και με τι κρασιά θα τα συνδυάσετε
H Yρώ Κολιακουδάκη (Dip WSET) και ο Παναγιώτης Ορφανίδης καλούν τον σεφ Αλέξανδρο Τσιοτίνη να μαγειρέψει για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι, πάντα με προτάσεις ποικιλιών και κρασιών που μπορούν να συνοδεύσουν το κάθε πιάτο.
Μανώλης Παπουτσάκης: «Το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι δεν χρειάζεται ακριβά υλικά, ούτε πανάκριβα κρασιά»
Ο Μανώλης μοιράζεται μνήμες από το χωριό του στην Κίσσαμο, αφηγείται ιστορίες από τα οικογενειακά τραπέζια, μας λέει τα μυστικά των συνταγών του και κάνει τα σάλια μας να τρέχουν. Δίπλα στα λαχταριστά του πιάτα η Υρώ προτείνει κρασιά από τον Κρητικό Αμπελώνα και το γεύμα ολοκληρώνεται με ξεροτήγανα και τσικουδιά. Το τέλειο podcast για να σας εμπνεύσει να φέρετε την Κρήτη στο σπίτι σας αυτά τα Χρισ
Beaujolais, το πιο fun κρασί!
Το Beaujolais δεν είναι όμως μόνο το nouveau, είναι μια περιοχή που διοικητικά ανήκει στη Βουργουνδία αλλά οινοπαραγωγικά είναι μια αυτόνομη ονομασία προέλευσης που χωρίζεται σε χωριά και cru περιοχές. Είναι μια περιοχή που αναπτύσσεται ταχύτατα και μέσα από αυτό το podcast δίνονται συμβουλές για το ποια κρασιά να αγοράσετε για να έχετε στο κελάρι σας. Στο τέλος προτείνονται γευστικοί συνδυασμοί γ
Κυριάκος Κυνηγόπουλος: Τι άλλαξα στα κρασιά της Βουργουνδίας
HΥρώ ανοίγει ένα ερυθρό κρασί από τη Βουργουνδία και εξηγεί στον Παναγιώτη με όσο περισσότερο απλά λόγια γίνεται τι σημαίνει «Βουργουνδία». Του μιλάει για την ιστορία της περιοχής, για τις γεωγραφικές ενότητες, τον τρόπο που κατατάσσονται τα κρασιά.Του εξηγεί για τις ποικιλίες και την ιδιαιτερότητα του τόπου αυτού που φτιάχνει από τα καλύτερα και ακριβότερα λευκά και ερυθρά κρασιά στον κόσμο.Η μεγ
Ο master sommelier Ελευθέριος Χανιαλίδης εξηγεί πώς επιλέγουμε το σωστό κρασί
O Ελευθέριος Χανιαλίδης εξιστορεί πώς ξεκίνησε ο έρωτάς του για το κρασί, μοιράζεται μαζί με την Υρώ και τον Παναγιώτη την εμπειρία του για να φτάσει στον πολυπόθητο τίτλο του master sommelier, τις αγωνίες του και τη σκληρή προετοιμασία του. Επιπλέον, μιλά για τα νέα του σχέδια, συμβουλεύει τι να κάνουμε όταν θέλουμε να διαλέξουμε ένα κρασί και στο τέλος στρώνει τραπέζι, επιλέγει πιάτα και κρασιά
Όσα θέλετε να ξέρετε για τη μετάγγιση (decanting) του κρασιού σε καράφα
Γιατί μεταγγίζουμε ένα κρασί, πότε το κάνουμε και πόσο χρειάζεται να περιμενούμε μέχρι να το σερβίρουμε; Μπορούμε να μεταγγίσουμε λευκά, ροζέ και αφρώδη; Το σχήμα της καράφας παίζει ρόλο; Μεταγγίζονται όλα τα κρασιά; Και πως γίνεται αυτό;Ήρθε η ώρα να βγάλετε τις καράφες από το ντουλάπι να τις γυαλίσετε και να ξεκινήσετε να πειραματίζεστε με την τέχνη του decanting.
Πώς πήγε φέτος ο τρύγος; Πέντε κορυφαίοι οινοποιοί απαντούν
Η Υρώ Κολιακουδάκη και ο Παναγιώτης Ορφανίδης μάς μαθαίνουν πως ο τρύγος είναι η επισφράγιση των προσπαθειών μιας ολόκληρης χρονιάς, κάθε τρύγος δεν είναι ο ίδιος και επιδρά στη γεύση και την παλαίωση του κρασιού. Στο πρώτο επεισόδιο της νέας σεζόν της σειράς podcasts«Το κρασί με απλά λόγια» που ξεκινά σε συνεργασία με τη LiFO, η Υρώ και ο Παναγιώτης συζητούν με εκλεκτούς καλεσμένους για τις αγωνί
Μιλώντας χαλαρά για το κρασί με τον Κώστα Προβατά
Σ' αυτό το podcast στη μέση του καλοκαιριού, ο Παναγιώτης και η Υρώ καλούν τον Κώστα Προβατά Dip WSET να μιλήσουν χωρίς συγκεκριμένο θέμα για το κρασί με απλά λόγια. Η κουβέντα τα 'χει όλα! Άφθονο γέλιο, καυστικό χιούμορ, αλήθειες και πειράγματα!Έτσι για να πούμε καλό καλοκαίρι με έναν φίλο και να τα ξαναπούμε από Σεπτέμβρη με το επόμενο podcast "Το κρασί με απλά λόγια"!-----"Το κρασί με απλά λόγι
Ο Δημήτρης Μανσόλας και η χαρά της αμπελουργίας στην Πάρο
Ο Δημήτρης μας παίρνει μαζί του στην Πάρο και μας περιγράφει για την εμπειρία του τόπου τις χαρές και τις δυσκολίες της αμπελουργίας εκεί.Μαθαίνουμε για τις ποικιλίες μονεμβασιά και μανδηλαριά και μας μιλάει για το όραμα του Paros Farming Community του νέου project για το οποίο εργάζεται. Στα ποτήρια μας απολαμβάνουμε το κρασί “topos” το οποίο μας εντυπωσιάζει.Στρώνουμε τραπέζι και απολαμβάνουμε
Tαξιδεύοντας στη Μαντινεία και ανακαλύπτωντας το Μοσχοφίλερο μαζί με τον Λεωνίδα Νασιάκο
Στο σημερινό επεισόδιο ανακαλύπτουμε με την Υρώ και τον Παναγιώτη το μοσχοφίλερο ταξιδεύοντας στις ομορφιές της Μαντινείας μαζί με τον μοναδικό Λεωνίδα Νασιάκο.Ο Λεωνίδας γεννήθηκε μέσα στα αρώματα μούστου από μοσχοφίλερο. Διένυσε πολλά χιλιόμετρα τόσο στο να παράγει μοσχοφίλερο όσο και στο να το διαδίδει σε όλα τα μήκη και πλάτη της γης.Μοιράζεται μαζί μας όλες αυτές τις εμπειρίες του μας εξηγεί
Εναλλακτικές συσκευασίες στην εμφιάλωση του κρασιού
Η Υρώ και ο Παναγιώτης συζητάνε σ' αυτό το podcast για την εμφιάλωση του κρασιού σε εναλλακτικές συσκευασίες εκτός της γυάλινης φιάλης, και κυρίως για την εμφιάλωση σε αλουμινένια κουτιά.Ξέρετε πότε πρωτοεμφιαλώθηκαν κρασιά σε κουτιά αλουμινίου; Τι λένε πρόσφατα άρθρα για το θέμα; Είναι το ενεργειακό αποτύπωμα αρκετό για να εμφιαλώνονται κρασιά σε αλουμίνιο ή τετραπακ;Ξέρατε, ότι έχει εμφιαλωθεί
Ο οινοποιός Γιάννης Χριστόπουλος εξηγεί πώς φτιάχνεται η ποιοτική ρετσίνα
Στο podcast αυτό η Ρετσίνα έχει την τιμητική της.Η Υρώ και ο Παναγιώτης ξετυλίγουν μνήμες και παραδόσεις. Υμνούν την ρετσίνα, το ξεχωριστό κρασί της Ελλάδας. Η Υρώ μιλάει για το πώς ξεκίνησε η παραγωγή της ρετσίνας και πηγαίνει πίσω στον χρόνο. Μοιράζεται μια πολύ συναισθηματική ιστορία από μια εμπειρία της και όλο το ταξίδεμα κλείνει με τη γευσιγνωσία του «Τζίτζικα και του Μέρμηγκα» της εξαιρετικ
Ανακαλύπτοντας το Σαββατιανό με τον Σταμάτη Μυλωνά
Η Υρώ και ο Παναγιώτης συναντούν τον Σταμάτη Μυλωνά,ο οποίος τους μιλάει για το Σαββατιανό. Την πιο πολυφυτεμένη λευκή ποικιλία της Ελλάδας, την ιστορική ποικιλία που έχει συνδεθεί με την παραγωγή της ρετσίνας.Μαθαίνουμε για το προφιλ της, τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της και τις μεγάλες δυνατότητες της όταν καλλιεργηθεί και οινοποιηθεί σωστά.Ταξιδεύουμε στο παρελθόν μαθαίνουμε ιστορίες για τον Αττ
Πώς να κάνω θεματικές οινικές βραδιές με φίλους στο σπίτι
Σ' αυτό το podcast ο Παναγιώτης θέλει να μάθει πως να κάνει θεματικές οινικές βραδιές με φίλους στο σπίτι και η Υρώ προσπαθεί να του δώσει ιδέες, καθώς επίσης του δίνει συμβουλές πώς να το στήσει καλύτερα και τι να προσέξει.Συγχρόνως η Υρώ και ο Παναγιώτης δοκιμάζουν το νέο αφρώδες κρασί Scaperdas freres από την Κυρ Γιάννη και μας εξιστορούν την ιστορία πίσω από την ετικέτα.Ατέλειωτες οι ιδέες από
Eξερευνώντας το Ρωμέικο, την εμβληματική ποικιλία του νομού Χανίων, με τον οινολόγο και οινοποιό Αντώνη Ντουράκη
Στο podcast αυτό η Υρώ και ο Παναγιώτης εξερευνουν το Ρωμέικο, την εμβληματική ποικιλία του νομού Χανίων.Στην προσπάθειά τους να μας εξηγήσουν με απλά λόγια τι εστί Ρωμέικο τους βοηθάει ο καλεσμένος τους που δεν είναι άλλος από τον οινολόγο και οινοποιό Αντώνη Ντουράκη. Ο Αντώνης ακολουθώντας τα χνάρια του πατέρα του συνεχίζει την παράδοση οινοποίησης του Ρωμέικου και την πάει ένα βήμα παραπέρα.
Για ποιο λόγο υπάρχουν τόσα διαφορετικά ποτήρια κρασιού; Ο οινοχόος Γιώργος Λούκας εξηγεί
Πώς πρέπει να είναι το ποτήρι του κρασιού μας;Για ποιο λόγο υπάρχουν συγκεκριμένα ποτήρια κρασιού για κάποιες ποικιλίες κρασιού;Σε τι εξυπηρετεί η καράφα και γιατί υπάρχουν διάφορα σχήματα;Αυτά και άλλα πολλά εξηγεί σ' αυτό το podcast στην Υρώ και τον Παναγιώτη ο Γιώργος Λούκας (sommelier trainer και επίσημος brand ambassador του γνωστού αυστριακού οίκου ποτηριών κρασιού Riedel)-----"Το κρασί με α
Τι κάνουμε σε μια έκθεση κρασιού;
Τι κάνουμε όταν επισκεπτόμαστε μία έκθεση κρασιού;Χρειάζεται κάποια προετοιμασία;Από πού ξεκινάμε και πώς συνεχίζουμε;Πώς δοκιμάζουμε και τι ψάχνουμε;Αυτά και άλλα πολλά εξηγεί η Υρώ στον Παναγιώτη σ' αυτό το podcast, ώστε να ξέρουμε τι κάνουμε όταν επισκεπτόμαστε μία έκθεση κρασιού! «Το κρασί με απλά λόγια» είναι μία σειρά από podcasts γι' αυτούς που αγαπάνε το κρασί και έχουν απορίες σαν αυτές
Πίνοντας Mαυροδάφνη με τον οινολόγο Σωτήρη Καραγιάννη
Ξεκινάμε τον Φεβρουάριο με μια ελληνική ποικιλία που είναι γνωστή σε όλους αρχικά σαν τύπος κρασιού. Είναι συνυφασμένη με γλέντια και ξεσαλώματα. Σήμερα συζητάμε με τον Σωτήρη Καραγιάννη επικεφαλής οινολόγο της Achaia Clauss και των αμπελώνων Αντωνοπούλου για τη Μαυροδάφνη.Ο Σωτήρης είναι ο κατάλληλος άνθρωπος να μας μιλήσει γι αυτή την ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα ποικιλία.Με απλά λόγια απαντάει στις
Όλα όσα θέλετε να ξέρετε για τη λευκή ποικιλία Sauvignon Blanc
Σ' αυτό το podcast η Υρώ μιλάει στον Παναγιώτη με απλά λόγια για τη λευκή ποικιλία Sauvignon Blanc.Ξεκινάει με το όνομα και την καταγωγή της ποικιλίας.Τα βασικά γευστικά χαρακτηριστικά.Ποια είναι τα πιο γνωστά appellations, και προσπαθεί να ξεμπλέξει το μπέρδεμα με το pouilly fume και το pouilly fuisse.Τον ταξιδεύει στον νέο κόσμο και του εξηγεί για το sauvignon blanc της Νέας Ζηλανδίας.Του προτεί
Πίνοντας αφρώδες κρασί με τον μοναδικό Laurens Hartman από το Domaine Karanika
Καλή Χρονιά με τις καλύτερες φυσαλίδες της χώρας!Στην παρέα μας σήμερα ο μοναδικός Laurens Hartman από το Domaine Karanika Ξεκινάμε μαζί το 2023 μιλώντας για το όνειρο που έγινε πραγματικότητα, μια κουβέντα γεμάτη έμπνευση, ψυχή και πάθος.Ο Laurens μας διηγείται την πορεία του από την Ολλανδία στο Αμύνταιο και πως κατάφερε να φτιάξει παγκόσμιου επιπέδου αφρώδη κρασιά με την παραδοσιακή μέθοδο.Μια
H οινολόγος και οινοχόος Χρύσα Γιατρά Μπατζή είναι μια σπουδαία γυναίκα του κρασιού
Στο σημερινό podcast η Υρώ και ο Παναγιώτης έχουν στην παρέα τους την οινολόγο και οινοχόο Χρύσα Γιατρά-Μπατζή . Η Χρύσα είναι μια σπουδαία γυναίκα του κρασιού με πολυετή εμπειρία στον κλάδο σε διάφορες θέσεις. Μας μιλάει λοιπόν, με τον δικό της «μαγευτικό» τρόπο για την πορεία της, μας διηγείται ιστορίες από τη Γαλλία, μας συγκινεί μιλώντας μας για την Anne Claude Leflaive, γελάμε μαζί της για τ
Μιλώντας για κρασί μ' έναν από τους κορυφαίους σομελιέ παγκοσμίως, τον Λευτέρη Κανδύλη
Με τον Λευτέρη Κανδύλη, μεταξύ άλλων, μιλάμε για την πορεία του ως οινοχόος και πώς προέκυψε η ενασχόλησή του με την οινοποίηση. Μας ταξιδεύει στην Ribera del Duero στην Ισπανία και μας μιλάει για τα κρασιά που φτιάχνει με τον φίλο και συνάδελφό του Guillermo Cruz. Επίσης, μας μιλάει για τις συγκυρίες που τους οδήγησαν τελικά να φτιάξουν το οινοποιείο Bendito Destino. «Το κρασί με απλά λόγια» είνα
Όλα όσα θέλεις να ξέρεις για το Ξινόμαυρο
Ποια είναι τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας, σε ποιες περιοχές καλλιεργείται ποιο είναι το προφίλ των κρασιών.Καλούν επίσης, στην παρέα τους τον οινολόγο και οινοποιό Νίκο Καρατζά από το οινοποιείο Oenops να σε μια φιλική κουβέντα με απλά λόγια για όλους τους φίλους του ξινόμαυρου.Δοκιμάσαμε το ξινόμαυρο της oenops του 2020 που βρίσκεται στη λίστα των 50 GWW για το 2022. «Το κρασί με απλά λόγια» εί
